Choisir CRESCENDO POS pour gérer votre restaurant

Découvrez CRESCENDO POS, le logiciel de gestion de restaurant en Algérie. Conçu et développé afin de répondre aux besoins et défis des restaurateurs Algériens.

Le logiciel est adapté à la fois aux écrans tactiles et aux ordinateurs classiques. Il est également très riche en fonctionnalités, et propose un panel d’outils vous permettant de maîtriser ce qui se passe dans votre restaurant au quotidien.

Si vous désirez en savoir plus sur comment bien choisir le bon logiciel pour la gestion de votre restaurant, nous vous recommandons vivement de lire notre article sur le sujet. Ça vous permettra d’avoir une idée claire et précise sur ce que vous devez attendre d’un tel logiciel.

Dans cet article, nous allons détailler les différentes fonctionnalités offertes par notre logiciel CRESCENDO POS, les passer en revue et donner quelques exemples d’utilisation concrets afin que vous puissiez en apprécier l’utilité.

Découvrons sans plus attendre le logiciel de gestion de restaurant en Algérie !

Prise de commandes simplifiées

Gestion des tables et du plan de salle

Dans le secteur de la restauration, les employés tels les serveurs ou autre personnel de soutien, sont en général des employés à temps partiel. Ceci a un impact direct sur la qualité du service du restaurant. En effet, à peine le temps que la nouvelle recrue se familiarise avec l’emplacement et la disposition des tables, elle sera déjà partie et remplacée par une autre et ainsi de suite. Ceci engendre, entre autres:

• La confusion des commandes. Le serveur, par confusion, sert la table 12 au lieu de la table 22, car ne s’est pas encore habitué à la disposition des tables.
• Bien souvent, le restaurant compte des clients habitués, que le nouveau serveur ne connait pas forcément.
• Le client peut avoir changé de table, et ceci peut impacter à la fois le serveur et le cuisinier.

C’est pour ces raisons que CRESCENDO POS est doté d’une fonction plan de salle très complète.

CRESCENDO POS vous permet de représenter votre salle de la manière la plus fidèle possible. Vous avez ainsi un aperçu en un simple coup d’œil de l’état d’occupation de votre restaurant. Le plan de salle donne les informations suivantes:

• Le N° de table avec son emplacement et sa forme.
• L’état de la table (occupée en rouge ou libre en vert)
• L’heure à laquelle elle la table a été occupée.
• Le montant actuellement dû aux clients sur chaque table.

Le logiciel vous donne également la possibilité de représenter plusieurs étages et plusieurs sections par étage (Hall, balcon, terrasse…)

Vous avez également la possibilité de placer des tables carrées, rectangulaires, rondes et même ovales ! CRESCENDO POS, le seul logiciel de gestion de restaurant en Algérie qui vous permet de gérer votre plan de salle avec ce niveau de détail !

Gestion des modificateurs (Accompagnements et suppléments)

Les modificateurs vous permettent d’avoir des variétés au niveau de vos produits sans avoir à créer toutes les combinaisons possibles et imaginables en amont.

Prenons l’exemple d’un steak. Le client peut exiger une certaine cuisson, et probablement une sauce, et pourquoi pas également un accompagnement.

Si nous considérons le nombre de cuissons qu’il y’a (Saignant, bleu, bien cuit, à point, grillé…), la variété de sauces (Huile d’olive, sauce soja, sauce samouraï, sauce à l’oignon, sauce épicée…) et la possibilité quasi illimitée des accompagnement, il est clair qu’il est très difficile voire même impossible de couvrir toutes les combinaisons possibles et imaginables. Comme bien même, si vous décidiez de couvrir uniquement les cas les plus fréquents, un client qui demande un accompagnement auquel vous n’auriez pas pensé vous mettra dans une situation assez délicate…

Les modificateurs vous permettent d’énumérer les éléments qui peuvent entrer dans la composition d’un produit. Ainsi, en gardant l’exemple du steak vous aurez:

• La cuisson, qui va avoir les éléments suivants:
  • Saignant
  • Bleu
  • Bien cuit
  • À point
  • Grillé
• La sauce, qui va proposer les éléments suivants:
  • Huile d’olive
  • Soja
  • Samouraï
  • Épicée
• L’accompagnement lui va proposer les produits suivants:
  • Du riz
  • Une salade verte
  • Une salade landaise
  • Des pâtes

Lorsqu’un produit est défini ainsi (paramétré pour qu’il utilise les bons modificateurs), à sa sélection, le logiciel vous demandera exactement étape par étape:

1. Quelle sera sa cuisson ?
2. Quelle sauce utiliser ?
3. Quel accompagnement servir ?

Et vous n’aurez qu’à choisir parmi la liste des éléments proposés.

Il est même possible de rendre certains modificateurs obligatoires, ce qui aura pour effet de forcer sa saisie. Il est même possible de limiter le nombre maximal d’un modificateur. Par exemple, il n’est pas possible d’avoir plus d’un supplément par steak.

Avec CRESCENDO POS, vous disposez du seul logiciel des gestion de restaurant en Algérie qui vous permet de gérer vos commandes dans le moindre détail.

Modificateurs classiques ou payants

Par défaut, les modificateurs n’apportent aucun changement au prix du produit auquel ils sont appliqués. Cependant, tous les modificateurs ne sont pas les mêmes, certains modificateurs sont plutôt coûteux et leur coût doit être intégré dans le prix de vente du produit auquel ils sont appliqués. Et c’est là que toute la puissance du système des modificateurs de CRESCENDO POS réside ! Vous avez la possibilité d’indiquer le prix de vente de chaque modificateur. Ainsi, non seulement à l’application des modificateurs vous verrez le coût additionnel affiché afin de prévenir votre client, mais aussi, il sera indiqué bien à part lors de l’impression de l’addition. Tout est conçu pour vous simplifier la tâche !

Suivi détaillé du stock

Bien souvent, le restaurateur souhaite gérer son stock de la manière la plus précise possible. Nous détaillerons la gestion des stocks un peu plus loin dans cet article. Cependant dans la plupart des logiciels de gestion de restaurants, les modificateurs en général sont traités comme des éléments à part, et ne sont pas assujettis aux règles de gestion des stocks. CRESCENDO POS permet de traiter les modificateurs comme des éléments à part qui ne passent pas par la gestion des stocks. Mais heureusement, ce n’est pas une contrainte ! N’importe quel modificateur peut pointer sur un produit en stock, et d’en définir la quantité utilisée et il se verra traité comme n’importe quel autre produit de votre stock et sans aucun traitement additionnel de votre part !

Ceci vous permettra d’avoir un suivi plus rigoureux de votre stock, et surtout d’anticiper les ruptures avec plus de précision. Sans parler de l’élimination de toute tentative de vol ou de détournement de ces ingrédients.

Avec CRESCENDO POS, vous disposez du seul logiciel de gestion de restaurant en Algérie qui vous permet de suivre vos stocks avec une précision inégalée !

Gestion de l’envoi des commandes en cuisine

Une fois la commande du client établie et confirmée, celle-ci doit être transférée en cuisine afin qu’elle soit préparée. Heureusement, c’est très facile avec CRESCENDO POS, il vous suffit de cliquer (ou de toucher) un bouton sur votre écran de commandes, et la commande du client se verra imprimée en cuisine associée de son numéro de table. Suite à quoi, lorsque la commande sera prête, le serveur n’aura qu’à lire le numéro de table sur le ticket de préparation pour savoir où il ira le servir. Sans parler au cuisinier, sans chercher auprès de qui que ce soit. Cette organisation aura pour principal effet de vous faire gagner en productivité et en efficacité.

Gestion effective du changement de table

Il peut arriver parfois qu’un client change de table après avoir passé commande et que cette dernière soit envoyée en cuisine. Dans la plupart des logiciels de gestion de restaurants, ce cas de figure n’est pas pris en compte. Heureusement, CRESCENDO POS traite ce cas d’une manière extrêmement simple. Lorsqu’un client change de table, il vous suffit, depuis l’écran des commandes, de rappeler sa table, de cliquer sur le bouton de changement de table, et de choisir la nouvelle table. Le logiciel va automatiquement imprimer en cuisine un petit ticket indiquant au cuisinier que le client qui se trouvait à la table 21 par exemple est désormais à la table 35. Ainsi, le cuisinier ira déposer se ticket sur la commande du client afin d’accompagner le ticket original. Lorsque le serveur ira chercher la commande afin de l’apporter au client, il saura exactement à quelle table il doit la servir.

Gestion des menus

CRESCENDO POS vous permet de gérer les menus directement depuis l’interface de la caisse en toute simplicité. Vous pouvez définir n’importe quel article comme étant un menu, et d’en définir la composition au niveau de la même fiche article. Ce qui est intéressant c’est que le logiciel peut vous calculer le coût de revient exacte de votre menu, et vous n’aurez plus qu’à définir un prix de vente en fonction de la marge que vous souhaitez réaliser sur ce menu. Cette fonctionnalité est particulièrement intéressante dans la mesure où vous avez beaucoup de menus dans votre établissement et que le calcul du coût de revient peut prendre énormément de temps.

Cette fonctionnalité ne se limite pas à la structuration de votre menu ou au calcul de son coût de revient. Elle permet également d’imprimer un contenu approprié en fonction du type du ticket imprimé. En effet, pour les tickets qui s’impriment pour le client, seul le nom du menu est imprimé, par exemple « Happy meal ». Cependant, pour la cuisine, non seulement le nom du menu s’imprime, mais également tous les éléments qui le composent. Ainsi, si vous désirez modifier vos menus pour des raisons économiques, vous n’aurez pas à briefer tous vos effectifs afin qu’ils en prennent connaissance, le logiciel s’occupera de le leur rappeler au moment opportun !

Compositeur de Pizzas

Si vous servez des Pizzas dans votre établissement, et si vous donnez à vos clients la possibilité de composer leur Pizza pour satisfaire leur goût et préférence, alors CRESCENDO POS est doté de la fonctionnalité qu’il vous faut, le compositeur de Pizza !

Le compositeur de Pizzas repose sur le système des modificateurs, couplé à une fonctionnalité de répartition qui permet de diviser la pizza en fonction des préférences du client. Le compositeur permet de gérer les éléments suivants:

• La bordure de la pizza, par exemple:
  • Bordure simple
  • Bordure fromage
  • …
• Le type de couverture:
  • Tomates
  • Crème fraîche
  • …
• La composition en fromage:
  • Le type de fromage
  • La quantité de fromage
  • …
• Les suppléments:
  • Viande
  • Dinde
  • Poulet
  • Végétarienne
  • …
• La finition:
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Fines herbes
  • Couleur des olives
  • …
• …

Le système vous permet de créer autant de niveau que vous le souhaitez. De les nommer comme beau vous semble, et vous pouvez définir autant d’éléments par niveau que nécessaire.

Lors de la prise de commande, le serveur sera invité à sélectionner, pour chaque niveau, un ou plusieurs éléments qui vont composer la pizza finale.

Les niveaux peuvent être marqués comme obligatoires et il est même possible de spécifier le nombre maximal pour chaque niveau. (Par exemple pas plus de deux fromages)

Il est même possible, comme pour les modificateurs, de rendre les éléments payants (comme par exemple pour un supplément caviar par exemple)

CRESCENDO POS, le seul logiciel de gestion de restaurant en Algérie qui met à votre disposition l’outil de composition de pizza le plus innovant du marché !

Gestion simplifiée des stocks

Les stocks sont le maître mot de toute entreprise, et le restaurant en fait partie. Entre écarts injustifiables des stocks; Péremption de denrées alimentaires, le restaurant se voit perdre une somme considérable à cause de la négligence dans le suivi des stocks.

Nous pouvons noter plusieurs sources de dérèglement des stocks:

• Le chef cuisinier déstocke des ingrédients de la réserve, et omet de le noter.
• Une quantité donnée est prélevée du stock mais faute d’un mauvais comptage, une autre quantité (supérieure ou inférieure est reportée)
• Des bouteilles ou des bocaux se cassent et on oublie de les reporter.
• On oublie de jeter un œil sur la date de péremption des produits laitiers ou autres produits périssables.
• …

Dans la majorité des cas, l’erreur est humaine, et peut être évitée avec les bons outils. Heureusement, CRESCENDO POS apporte une solution à la fois simple et efficace aux problèmes liés aux stocks.

Ainsi, afin d’éviter toute omission au niveau du déstockage des produits destinés à la vente, CRESCENDO POS effectue le suivi de chaque mouvement de vente, et maintient ainsi le niveau des stocks à jour.

Si des écarts sont quand même enregistrés (casses, péremptions, pertes, vols…) il est tout à fait possible de recalibrer les stock du logiciel en indiquant au logiciel indiquant le nouveau stock (après correction) et le motif de cette correction.

Le logiciel effectue également le suivi des produits retournés par les clients. Que ce soit pour un produit périmé, non conforme ou erreur de commande…

CRESCENDO POS met à votre disposition un outil de réapprovisionnement automatique pour vous simplifier le processus d’achat de marchandises. Grâce à cet outil, vous n’aurez plus à introduire vos achats un par un.

Grâce à ces outils de base déjà, vous avec un début d’une gestion de stock, certes rudimentaire mais qui a le mérite de vous donner les détails des mouvements de vos stocks. Vous pouvez consulter le prochain point pour une gestion poussée des stocks.

Gestion poussée des stocks

Afin de gérer vos stocks de la manière la plus optimale possible, il est indispensable de gérer tous les aspects des stocks, et non pas se limiter aux transactions d’achats et de ventes. À savoir:

• Les lots des produits périssables
• Les dates de péremptions des produits périssables
• Les stocks des ingrédients (farines, huiles, olives, sel, sucre …)
• Les stocks des produits de composition (Gobelets, pailles …)
• Les pertes (vols, péremptions, casses…)
• …

Ce suivi vous permet d’avoir un état de stock qui correspond le plus à la réalité, et c’est ce qui vous permettra de prendre des décisions calculées qui auront un réel impact sur votre commerce.

Gestion de la péremption

La gestion de la péremption est à la fois compliquée et complexe. Heureusement, CRESCENDO POS simplifie grandement sa gestion pour le manager tout en absorbant la complexité inhérente à cette dernière.

Il suffit de marquer un produit (ou un ingrédient/composant) comme étant périssable. Ceci est facilement réalisable, il suffit de cocher la case « périssable » sur la fiche du produit. En faisant de la sorte, vous demandez au logiciel de traiter ce produit d’une manière particulière. En effet, désormais, chaque mouvement de stock (entrée, sortie ou vente) va être associé à:

• Un numéro de lot
• Une date de péremption

Ces informations vont permettre à CRESCENDO POS d’effectuer le suivi nécessaire et de générer les alertes/avertissements qui vous permettrons d’éviter d’avoir des produits périmés en stock.

Gestion simplifiée du réapprovisionnement

Contrairement à la plus part des autres logiciels de gestion de caisse, la gestion du réapprovisionnement est sans doute l’élément qui fait décourager la majorités des managers. Cette opération oblige les managers à saisir dans le logiciel les produits reçus un par un, ce qui est, en plus d’être barbante, une perte de temps non négligeable. Heureusement, CRESCENDO POS automatise cette opération et la gère de manière totalement automatisé. Grâce au paramétrage du produit, en spécifiant les niveaux de stocks minimum, maximum et les quantités de réapprovisionnement, le logiciel génère une liste d’achats avec la quantité adéquate pour chaque produit. Il suffira, une fois la marchandise réceptionnée, de cliquer sur un bouton pour tout mettre à jour.

Optez pour CRESCENDO POS, le seul logiciel de gestion de restaurant en Algérie qui vous facilite réellement les opérations de saisie des réapprovisionnement !

Gestion des comptes clients

CRESCNEDO POS vous permet, entre autre, de gérer efficacement vos comptes clients. Définissez le seuil de crédit à accorder pour chaque client. Grâce à quoi vous aurez une vision précise des créances à tout instant en un simple clique. Identifiez les clients avec lesquels vous effectuez la majorité de votre chiffre d’affaires et effectuez des actions de fidélisations dans ce sens…

Gestion de la fidélité clients

Un client fidélisé vaut 3 clients fraîchement acquis. Et CRESCENDO POS vous permet justement de fidéliser vos clients afin de les voir revenir dans votre établissement.

Grâce au système de fidélité intégré au logiciel, vous pouvez définir:

• Le montant minimum déboursé par un client afin d’actionner le calcul de fidélité.
• Le nombre de points de fidélité accordés en fonction du montant déboursé (par exemple 1DA déboursé = 1 point de fidélité accordé)
• Le plafond des points de fidélité qui peut être atteint.

Vous avez également la possibilité de réinitialiser tous les points de fidélité de tous les clients en 1 seul clique !

Sécurité et privilèges des utilisateurs

Vos données sont précieuses. Elles vous permettent non seulement de prendre des décisions réfléchies, mais aussi de repérer des tendances et d’agir au bon moment.

Egalement, vos données renferment des informations confidentielles. La marge bénéficiaires, le chiffre d’affaires et autres informations sensibles. C’est pourquoi, une sécurité infaillible s’impose.

Heureusement, CRESCENDO POS est équipé en plus d’un mot de passe global pour l’application, d’un système de privilèges et droits d’accès protégé par nom d’utilisateur et mot de passe qui limite l’accès à l’information en fonction du profil de l’utilisateur connecté.

Etats & statistiques

CRESCENDO POS met à la disposition du manager une panoplie d’états et de statistiques qui lui permettront de mesurer à tout moment la santé financière de sont entreprise. Les principaux états sont:

• Chiffre d’affaires réalisé global.
• Chiffre d’affaires réalisé par utilisateur.
• Montant des ventes par produit, par famille de produits et par département.
• Chiffre d’affaires par client.
• Top 10 des clients par chiffre d’affaires.
• Produits invendus.
• Rotation des stocks.
• Produits périmés.
• Produits en proche péremption.
• Valorisation des stocks à l’achat et à la vente.
• Créances des clients.
• Dettes des fournisseurs.
• …

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Si vous trouvez que le logiciel dépasse votre budget (même si le prix du logiciel est plus qu’abordable), alors nous vous proposons de profiter pleinement de la version gratuite de CRESCENDO POS. Cependant, vous aurez seulement, quelques fonctionnalités en moins, et vous ne disposerez pas du support technique et du service après vente. Toutefois, vous pourrez à tout moment souscrire à un forait de support et/ou formation si jamais le besoin se fait sentir.

Consultez notre Foire Aux Questions (FAQ) afin de connaitre les réponses aux questions les plus fréquemment posées.

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